Pindaballetjes
Pinda’s bevatten grote hoeveelheden vitamine B3, vitamine E en zink: goed voor het zenuwstelsel, bij infecties, ter voorkoming van hart- en vaatziekten en belangrijk bij het herstellen en vernieuwen van weefsels. Pinda's zijn een goede bron van proteïne, anti-oxidanten en essentiële mineralen. Naast 25% eiwit en 14% koolhydraten bevatten ze echter ook veel vetten (waarvan gelukkig slechts 7% verzadigd vet). Het is dus raadzaam niet teveel van deze overheerlijke pindaballetjes achter elkaar te eten. Om het gezond te houden gebruiken we dadels in plaats van suiker.
Ingrediënten
-
225 gram rauwe pinda's
-
8 dadels
-
½ theelepel kardemompoeder
-
1 eetlepel ghee
-
handje rozijnen
Voor een eventuele coating:
-
kokosrasp of rauwe cacaopoeder
Rooster de pinda’s gedurende enkele minuten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Als ze afgekoeld zijn maal je ze tot een fijn poeder (in een koffiemolen, blender of keukenmachine). Snijd de dadels in kleine stukjes. Dadels, gemalen pinda's, kardemompoeder en ghee in een pannetje doen en enkele minuten of een laag vuur verwarmen. Tot kamertemperatuur laten afkoelen en kleine balletjes draaien. Duw in elk balletje een of meerdere rozijnen (of meng ze vóór het draaien al door de massa).
Een stevige snack met al het goede van de natuur, en veel beter voor je gezondheid dan de bekende pindarepen die vol suiker zitten. Ook kinderen zijn er dol op.
NB: je kunt variëren door de balletjes door een coating naar keuze te roeren, of aan het mengsel in plaats van rozijnen bijvoorbeeld stukjes pistache of amandel, rauwe chocolade of gedroogd fruit toe te voegen. (Gedroogd fruit is moeilijk te verteren. Je kunt dit voorkomen door het fruit eerst een paar uur te laten weken).
Agenda consulten
29/04/2021
Boost je immuunsysteem
12/03/2020
Protocol in Corona-tijd
28/04/2021
Start de dag met citroen-honingwater
31/05/2017
Agenda consulten
29/04/2021
Protocol in Corona-tijd
28/04/2021
Jaggery - veel meer dan suiker
27/04/2021
Moederdag lunchidee
26/04/2021
